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芝加哥馅饼披萨

2017-12-20 10:33:55
芝加哥馅饼披萨 芝加哥馅饼披萨

1. 先做好披萨用的番茄酱,也可以买现成的,我是自己做的,用料是:熟透的番茄300克,洋葱50克,大蒜一头,糖10g、盐2克,干牛至碎一小勺,橄榄油15毫升。把番茄去皮切碎,先用橄榄油炒香蒜和洋葱碎,然后倒入西红柿碎炒至软,然后用料理棒打碎

芝加哥馅饼披萨

2. 搅拌至浓浆状

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3. 继续小火炒至浓稠的酱状备用

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4. 猪肉切剁成肉碎,然后加入盐、黑胡椒碎、辣椒碎,甜辣椒粉、蒜粉、茴香碎、牛至碎、罗勒碎、鸡蛋、红酒

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5. 充分搅拌均匀,腌制15分钟

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6. 洋葱碎用橄榄油炒香

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7. 放入腌好的肉碎炒散,超赞肉碎变色即可盛出晾凉备用

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8. 草菇切片用油煎至软备用。培根也切碎煎好。这两个煎的步骤我忘记拍图片了,只能文字说明了。望亲们见谅!

芝加哥馅饼披萨

9. 将主料中的披萨面皮用到的食材全部放入面包机中,用筷子稍微搅拌一下

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10. 启动和面程序,把面团揉至光滑

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11. 放冰箱冷藏室低温发酵,十几个小时后会发酵至2倍以上大小

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12. 把面团分成一大一小两个,排气松弛15分钟

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13. 把大的弄成片,放入9寸的深披萨盘中,先在底部铺上一层马苏里拉,然后把煎好的培根和肉碎均匀的铺上

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14. 然后再铺上一层马苏里拉

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15. 把煎好的草菇铺上(也可以把草菇铺到肉碎上,马苏里拉铺上面。)

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16. 最后把晾干表面水分的菠菜铺上

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17. 把小的面团展开铺上,轻轻压一下让馅料分别的更均匀,然后切口,把两张面皮的边缘捏紧

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18. 最后在表面厚厚 的涂上一层番茄酱,再撒上芝士碎

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19. 烤箱210度预热后,入烤箱烤30分钟

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20. 待面皮烤焦,拿出冷却一会儿即可脱模切块。

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