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芝加哥丼物盘点｜鳗丼、牛丼、胜丼...一人食の日式盖饭

2017-05-23 16:00:01

丼物，简称为丼（中文念dan 三声，日语里念don 一声，不要再念成井啦），是日本料理对于盖浇饭的通称，通常是指在米饭上浇上鱼肉、肉类、蔬菜等等的料理，和咱们大中华的鱼香肉丝盖饭有异曲同工之妙。

鸡肉饭即鸡肉don 即鸡肉丼

丼物在日本非常普遍，堪称是大众料理，各大日式快餐店都有贩售（比如人人都知道的吉野家牛肉饭）。店家会根据不同的季节、配料、和地区等来烹制不同风味的丼物。

海胆＋鲑鱼卵＋米饭小编最爱的丼搭配；图片来自网络

各种丼物大多数都是利用水、酱油、味醂与食糖来调配汤汁，当然，每家店都有独门配方，依照丼物的不同则有不一样的搭配方法。

日本最普遍的五大丼为Gyudon（牛丼）、Katsudon（胜丼）、Oyakodon（亲子丼）、Tendon（天丼）和Unagidon（鳗丼）。

鳗丼；图片来自网络

除了以上5种传统丼外，还有“玉子丼”（玉子即鸡蛋）、“中华丼”（材料有肉片、虾、蔬菜及豆等）、“天津丼”（材料是含有蟹柳的煎蛋）等款式。

玉子丼；图片来自网络

小分队今天就来扒一扒芝加哥的各种丼物，一满你的异国盖饭情。

Gyudon 牛丼

吉野家的牛肉饭人人都吃过啦，这种丼物是大家最熟悉的，相信很多小伙伴在家里也试做过吧～

牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，铺上一层牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋姜丝，独特的酱料充满一股浓浓的东洋风味。

图片来自网络

Futatsuki的牛丼（$10.99）让人吃一次就深深爱上。一条条牛肉片又大又长又完整，颜色透亮，肥瘦相间，弹牙爽滑的程度之高让人入口可以用“吸”的。味道不腥不腻，带着一种姜的香气，清澈的酱汁和红姜一起拌饭极好吃。

餐厅：Futatsuki

食评：一对夫妻一间无名的日式小馆和一碗无可挑剔的牛丼｜Futatsuki

地址：4621 N Broadway St, Chicago, IL 60640

电话：773-561-9999

趴车：街趴

Katsudon 胜丼

Katsudon的Katsu（即炸猪扒）的日本发音跟“胜利”的“胜”字一样，所以很多人也会在考试或比赛前吃此丼，以图个吉利，就像咱考试之前要吃一个油条两个鸡蛋一样。

图片来自网络

把炸豚（即炸猪扒）加上洋葱，再在上面打蛋，听起来简单，做绝了很难，毕竟这是五大丼中最受欢迎的。

图片来自网络

Umai家的Katsudon（$15）可以说是偶像派+实力派。刚出锅的猪排饭外表金黄，逼格满满，还铺着一层鸡蛋，光是看着就开始流口水。冒着香气的炸猪排一口咬下去，焦脆的外皮下满满的肉汁渗出。猪排炸得是恰到好处，不干不腻。不但口感丰富，而且量还大。

餐厅：Umai

地址：730 S Clark St, Chicago, IL 60605

电话：(312) 986-8888

趴车：街趴

Oyakodon 亲子丼

亲子丼可不是爸爸妈妈和孩子的家庭套餐哦，这里的“亲”代表鸡肉，“子”是指鸡蛋。食材平易近人，烹饪方法也很简单，做出来却意料之外地有家的味道，也许翻译成“亲子”并不无道理。

图片来自网络

大名鼎鼎的筑地市场是日本最大的鱼市场，芝加哥也有一家日料取其同名哦。筑地Tsukiji Fish Market的亲子丼（$16）的鸡肉软嫩有嚼劲，和蛋液混在一起更增几分香滑，洋葱锦上添花，几味最平凡的食材烹饪出的浓浓妈妈味，这样的亲子丼才是我这样的游子一直寻找的。

图片来自官网

餐厅：Tsukiji Fish Market

地址：1156 W Grand Ave, Chicago, IL 60642

电话：(312) 243-1112

停车：街趴

Tendon 天丼

天丼就是天妇罗盖饭，材料主要是把炸好的天妇罗（多是虾或鱼）加上少许蔬菜如茄子、莲藕等淋上酱汁，再放在饭上，也是小编最爱的丼物哦（卡路里啥的都是浮云）。

图片来自网络

Mitsuwa Marketplace是在芝加哥北边著名的日本集市。在这里，你可以尝到最正宗的日本料理。Hannosuke就是在Mitsuwa一家做专门做天丼的档口。

图片来自Yelp用户Feb. S

炸虾炸鸡炸红薯，炸辣椒炸茄子炸甜不辣，想炸什么就炸什么。爱天妇罗的你一定不想错过这碗全芝加哥最日本的天丼。

餐厅：Hannosuke

地址：100 E. Algonquin Road, Arlington Heights, IL 60005

电话：(847) 956-6699

趴车：Mitsuwa Marketplace的停车场

Unagidon 鳗丼

鳗鱼是日本人在夏季必吃的食物，因他们相信正当时季的鳗鱼能补充体力，所以鳗丼（即鳗鱼丼）在五大丼中是最贵的丼（最贵第二名是天丼）。质量极致的鳗丼价格可高达100美金一份。

图片来自网络

当然我们今天不推荐100刀一份的丼物，Cocoro的鳗鱼饭超大份，还包括了味增汤和小沙拉，一共只要$16哦。

图片来自Yelp用户 Andrew L.

鳗鱼的皮烤得是脆脆的，里面包裹着满满的胶原蛋白，肉厚多汁，酱的味道刚刚好，均匀入味，又不会太腻。有着鳗鱼的香味，却又将腥味处理的很好。这样撩人的鳗鱼盖在香软的白米饭上，简直不要太满足！

餐厅：Cocoro

地址：668 N Wells St, Chicago, IL 60654

电话：(312) 943-2220

趴车：街趴

海鲜丼

很多吃货都吃过山头火的三文鱼＋鲑鱼卵饭吧，和他家浓浓的拉面汤搭配在一起简直是人间美味，那一小碗饭也是丼的一种哦。

很多人把这种有几种海鲜搭配的丼物统称为海鲜丼，只有salmon作topping的称为salmon don，tuna的称为tekka don，各种sashimi的称为chirashi don。除此之外，店家还会“自由发挥”，放上鲑鱼卵、蟹腿、龙虾等等海鲜，而这里的米饭大多向寿司用的寿司饭（加甜醋）靠拢。